Ademais, as leguminosas presentan unha importancia destacada na protección do medio ambiente e na loita contra o cambio climático. Son cultivos resilientes que ofrecen nutrientes esenciais aos ecosistemas biolóxicos, e fixan nitróxeno que beneficia á saúde do chan.

O estudo, publicado na revista Nature Communications, descubriu que ao combinar a produción orgánica cunha dieta cada vez máis vexetariana, maneiras de reducir o desperdicio de alimentos e un retorno aos métodos tradicionais de fixación de nitróxeno no chan en lugar de usar fertilizantes, a poboación mundial proxectada para 2050 de máis de 9 mil millóns poderían alimentarse sen aumentar en gran medida a cantidade actual de terra baixo produción agrícola

O estudo, publicado na revista Nature Communications, descubriu que ao combinar a produción orgánica cunha dieta cada vez máis vexetariana, maneiras de reducir o desperdicio de alimentos e un retorno aos métodos tradicionais de fixación de nitróxeno no chan en lugar de usar fertilizantes, a poboación mundial proxectada para 2050 de máis de 9 mil millóns poderían alimentarse sen aumentar en gran medida a cantidade actual de terra baixo produción agrícola.

Isto dános unha idea do tremendo potencial que ten o correcto manexo dos chans para moitas facetas da agricultura, non soamente no incremento do rendemento dos cultivos, senón tamén en facelos máis saudables e máis sustentables medioambientalmente.
Tratáse dun exemplo mais de como a investigación orientada á produción ssustentable de alimentos, permite mellorar o rendemento das explotacións agrícolas e obter productos mais saudables.