Trátase dunha iniciativa promovida pola Xunta de Galicia a través do Instituto Galego de Promoción Económica (IGAPE), a Sociedade Xestora de Entidades de Investimento de Tipo Cerrado (XESGALICIA) e da Axencia Galega de Innovación (GAIN). A aceleradora conta coa dinamización, xestión e coordinación da Agrupación industrial Alimentaria de Galicia (CLUSAGA) e co apoio de grandes empresas tractoras do sector, como Adegas Martín Códax, Cafés Candeas, Calvo, Corporación Alimentaria Peñasanta (CAPSA FOOD), Cravo Food Factory, Cooperativas Lácteas Unidas (CLUN), Congalsa, Dairylac, Gadis, Kiwi Atlántico, Quescrem, Grupo Nova Pescanova, Torre de Núñez e Viña Costeira.